一场突如其来的疫情，打破了许多人对鼠年春节的憧憬。“战疫情”、“修内功”、“拓思路”，成为了新的网络高频词。2月20日下午，湖南大学EDP中心与EDP联合会共同举办了《“E”同抗疫 — 湘商如何逆境突围》线上沙龙，人力资源专家高辉、麦吉酒店创始人罗琦、松花江餐饮总经理程伊兰等3位学员企业家“现声”分享，近150名同学参与本次活动。
“新冠肺炎疫情虽有好转现象，但离真正结束还为时过早。中心和联合会举办这次活动，选取了受疫情影响较大行业的企业家学员，共同分享他们在疫情下的应对以及思考，希望能够给大家带来一些启发。”
活动伊始，湖南大学EDP培训中心李平主任对本次线上沙龙的意义进行了阐述。在这段特殊的时期，他希望学院和中心能一直为广大学员提供持续的学习帮助，将2020年中心要“打造数智化人文商学生态平台”的目标，真正落地到各个行业，服务到每一个学员的企业。
本次线上沙龙分为两个环节，嘉宾对话分享和线上线下互动。活动由湖南大学EDP联合会书记兼副主席高辉主持。
01
嘉宾对话分享
高辉首先举了两个成功应对疫情的案例：步步高集团在春节到元宵的这段时间，增长了3倍业绩；新东方集团陕西分公司度过生死40小时，抢占市场先机。
高辉说到，疫情对很多行业的影响是颠覆性的，代表性的有酒店、餐饮和旅游。但是疫情爆发之后还有很多行业因之收益，例如口罩生产企业、医疗行业和在线教育。重大疫情一定会给企业带来冲击，也一定会给很多企业带来机会，关键在于这样特殊的时期，我们如何应变。
高辉：疫情爆发之后，很少看到有开门营业的酒店，请问罗琦，你们的酒店的营业状况如何？请评估疫情带来的压力和直接经济损失。
罗琦：酒店是受疫情影响比较大的行业之一，春节本是酒店行业生意非常好的时候，麦吉旗下16家酒店，截至2月19日，已经有6家门店在营业了。在这期间，我们经历了企业的反思、关于市场的探讨等各类问题。原本我们的收益是要增长50％—80％，但是由于疫情，我们的酒店全部歇业，直到2月19日，才打开了6家。这次的损失暂时还无法精准估算，而收益的损失时间还会延长。
高辉：程伊兰女士代表的是比较典型的餐饮行业，这次疫情爆发之后，你们的运营状况如何，给你们带来了什么影响和压力？
程伊兰：这次疫情爆发得特别突然，首当其冲的便是餐饮行业。我看了今天（2月20日）的数据，几乎是全面关停，湖南恢复营业的大概是14％。我们在长沙的11家门店，只有两家店保持着线上外卖，其他都是歇业的状态。餐饮业本是“三高一低”的行业，虽然不营业，但费用是一直存在的，直接损失和间接损失现在无法估量。从同比和环比来讲，营收几乎可以忽略不计，从餐饮行业的数据，春节7天，直接销售损失是5000亿元，而餐饮行业2019年一年的营收才4.67万亿。由此可见，这段时间对餐饮行业的影响十分巨大。
高辉：在疫情背景下，你们两家企业都采取了什么措施？
程伊兰：
1、合理安排人员用工，节流，控制成本；
2、目前餐饮业还处于政策恢复期，主攻线上；
3、线上培训练内功，产品调整设计团餐单人餐等。
罗琦：
1、当疫情来临的时候，提前对市场做了预判，对部分门店进行关停，缩减人工，在政府还未下达关停通知之前，我们已经关停了1/3的门店；
2、向政府申请在长沙保留一家门店，并把它做成“外卖”形式，控制成本，资源整合，吸收接纳其它门店及周边同行的线上订单；
3、门店店长、经理开视频会议，让员工了解企业的目前状况和决策；
4、给地市门店周边的企业提供“安全屋”和“员工隔离房”。
高辉：在疫情条件下，大家为恢复生产方面采取了一系列措施，那么处于半停或全停状态下的企业，如何快速恢复正常的生产经营？
罗琦：
1、如果开业，有没有人做事。我们在春节前已经给部分员工提前放了假，这批员工刚好满足了我们在经营过程中的人员配置。如果员工未到岗，每天要通过视频检测体温状态，确保员工来复岗时的身体状况；
2、做市场调研，深度挖掘过往客户的入住需求。散客有没有进店入住需求、企业或行政单位是否需要安全屋隔离屋；
3、深度控制成本，调节员工的工作量。
高辉：如何通过合理用工减轻企业压力?
程伊兰：
1、分批、轮流上岗，另一部分“练内功”，设计产品；
2、合理排班，事有人做、人有事做。
高辉：怎样看待复工？
程伊兰：市场有需求、员工有需求、品牌有需求。我心里非常清楚，刚恢复的半个月，肯定是入不敷出的，复岗是多方面的需求，有必要朝这个方向走，这也是社会经济复苏的需求。
罗琦：我们有一两家门店算是把经营做得比较稳定了，这时我们进行了深度比对，把所有门店过往的收益表重新核对，当对应进店客人数对应员工数能够做到基本的收支平衡时，我们才会选择复工。否则我们会采取内部的学习，看多少员工、考核、经验探讨等方式来进行交流。关于这段时间的休整，我们也采取了如下措施：
1、成立核心小组，每天收集市场情况，来进行应对问题的讨论；
2、确保有多少员工是自愿到岗复工；
3、根据门店位置、员工情况作市场深挖；
4、进行阶段性的排班；
5、同行之间的深度交流。
这次疫情既是我们对市场、对团队、对企业文化的深度考核，也能判断出我们未来的走势以及整合过程中一些新的机会。
高辉：复工的阻力来自哪里？
罗琦：
1、企业自身是否具备一些硬件物资，如口罩、酒精等；
2、员工复工的心态，必须是员工自愿；
3、政府、政策条件；
4、市场的需求。
高辉：复工是大势所趋。对疫情的走势走向说一下你们的看法。
罗琦：在这个阶段，员工、客人的心态恢复可以直接折射到业务恢复上。举一个非典时期携程的例子。在非典宣告结束的第一个月，携程的综合数据上涨了130％，在疫情结束的第一个“十一黄金周”，旅游以及酒店的综合预定量提高了500％以上。由此可见，在疫情结束后会有一个爆发式的增长。但是现阶段我们如何更好地扛过，是每一个创业者应该深度思考的问题，活着才有明天。
对疫情期间业务的判断，我们内部预计3月底恢复平常状态60％—70％左右的业绩。
02
线上互动交流
一个小时的嘉宾分享，剖析了酒店、餐饮行业存在的问题以及应对方法。分享环节结束后，参与人员积极提问，分别就各自的行业提出一些个性化的问题。
梁致铭 金融2班学员 汽车零部件行业
提问：从短期和长期来看，此次疫情对汽车行业有什么影响？我们作为汽车零部件生产的企业，应该如何应对？
高辉：汽车的销售在短期内会受到打压，下游工单出货量也一定会出现下降。根据非典时期的数据，一旦疫情结束之后，被压制的消费需求会在短期内出现爆发式增长，即一抑一扬。现阶段汽车的销售量不够，零部件供货量也势必下降，但是销售一旦放开之后，又会出现生产跟不上的情况，所以要做好两手准备：第一，现在的货源不能太多，不能形成库存积压；第二，疫情结束之后生产要跟得上。
领军2班学员杨冰在提问前介绍了疫情对汽车行业的影响以及采取的措施。
我们的正式复工日期是正月十六，复工第一天到店的客流数不到平时的10％，售后保养维修车辆下降到正常值的20％—25％，用车和购车意向大幅度下降。其实我们80％—90％的员工可以正常到岗了，但是以目前的经营状况，还是只能采取轮流值班的方式。
我们加大了线上业务的推广力度，通过电话、线上等联系方式与客户保持联络，目前收到的有效信息数比较多，意向数比往常要高，这段时间，意向到店的成交率也非常高。
杨冰 领军2班学员 汽车行业
提问：在企业产品的推陈出新方面以及企业机制方面有没有什么心得可以分享？
程伊兰：
现阶段我们没有对组织架构进行调整。我们在营销方案上有一系列的动作，营销方案、营销渠道、线上营销等方面，我们会出一些具体的措施。如何在市场需求慢慢复苏的同时抢占流量，也是我们在思考的问题。
杨冰 领军2班学员 汽车行业
提问：疫情状态下，用人的经验？
高辉：
1、工资结构化，基本工资+岗位工资+绩效；
2、疫情给到企业甄别员工的机会，大事件才能看出一个人的品性。
杨明宇 金融2班学员 人力资源行业
提问：怎样看待目前共享平台用工？
高辉：
1、灵活性用工在未来会呈现上升趋势，人才对流呈现常态，猎头公司要实现人才合理配置；
2、关于制造业外包，可以产线外包。
除了线上直接提问外，分享嘉宾也对微信群中提出的问题做了相应解答。
Q1：请问停工期间门面租金如何缴纳？
Q2：员工工资如何发放？
程伊兰：
1、关于门面租金有相应的政策，餐饮行业租金是“免一减二”（减一个月租金，后面两个月租金减半）；
2、正常上班正常发放，对于未上班员工，按长沙市的最低标准发放，业绩恢复后补足。政策是按最低标准的百分之七十发放。
Q3：疫情影响下如何做好销售的管理工作，有什么具体可适用的举措？
罗琦：
1、推出适用于当前情况的产品；
2、所有员工对新调整政策足够了解的前提下进行营销；
3、企业要做好收支平衡测算，不能盲目做优惠活动。
Q4：如何做好人员复岗与招聘？
Q5：怎样看待新媒体？
高辉：
1、线上办公不集中、有事做，这是快速复工的条件；
2、招聘：保证原来的招聘通路通畅，做好心理准备，要想快速恢复，一定会花一定成本；
3、关于新媒体：新媒体可以尝试，做好员工培训，尝试新媒体之前，要定位好在新媒体想达到的效果和目的。拥抱新媒体、发展新媒体，利用新媒体提升企业的市场地位和品牌传播。
疫情之下如何利用新科技迎合消费需求进行改变？如何根据目标市场和人群的变化，改变产品定位、调整营销策略？“经过这次疫情，未来人们会更加注重人文关怀，企业要给到客户更多的温情。”李平主任在总结中说到，本次线上沙龙是一次很好的尝试，能让大家感受到彼此之间的温暖，一起面对困难共同成长。
如今各个企业在陆续复工，社会经济秩序也在稳步走向正轨，我们在做好防护工作的同时，也不要忘记为自己充电。湖南大学EDP未来还会推出不同主题、不同行业的沙龙活动，也会创新更多的交流方式，有针对性地解决大家的困惑，敬请期待。
